네팔의 정체성을 담은 요리, 모모네팔의 대표 요리인 모모(Momo)는 단순한 만두 요리처럼 보일 수 있지만, 그 조리 과정에는 네팔의 전통과 문화가 고스란히 담겨 있습니다. 모모는 네팔의 주요 음식으로, 다양한 지역적, 문화적 특색을 반영하며, 독창적인 조리 방식과 풍미를 자랑합니다. 이 글에서는 미식 탐험가의 시각에서 모모의 조리 과정이 얼마나 독창적인지 분석하고자 합니다. 1. 모모의 유래와 조리 과정네팔의 모모는 티베트의 영향을 받은 요리로 시작되었지만, 시간이 지나며 네팔만의 독특한 풍미를 가지게 되었습니다. 특히 조리 과정은 그 자체로 예술이라 할 만합니다. 모모의 시작은 밀가루와 물로 이루어진 반죽에서 시작됩니다. 반죽은 일정한 탄력을 유지해야 하며, 얇게 펴는 과정에서 섬세한 손길이 요구됩니..