필리핀의 대표 요리 중 하나인 아도보(Adobo)는 필리핀의 풍부한 문화와 역사적 배경을 담고 있는 음식입니다. 이 요리는 돼지고기, 닭고기, 또는 두 가지 고기를 함께 사용하며 간장, 식초, 마늘, 후추와 같은 기본적인 재료를 조합해 깊고도 독특한 맛을 자랑합니다. 전통 음식 보존가의 관점에서 아도보의 고유한 풍미는 단순한 음식의 차원을 넘어 필리핀 정체성과 문화적 가치를 상징합니다. 필리핀 전역에서 각 지역에 따라 약간씩 다른 방식으로 조리되며, 그 다양성 또한 고유한 풍미를 강조합니다. 이제 아도보가 어떻게 필리핀의 전통적 요리로 자리 잡았는지, 그리고 고유한 풍미가 어떻게 현대 필리핀의 요리 문화에 영향을 미쳤는지 살펴보겠습니다. 1. 아도보의 역사와 문화적 뿌리아도보는 단순히 맛있는 요리가 아니..